Bizcocho de chocolate

No creáis que nos hemos olvidado de cocinar con nuestros hij@s. Hoy preparamos todos juntos un postre, que también puede servir de desayuno.
Ingredientes
250 g de chocolate negro
200 g de mantequilla
180 g de azúcar
100 g de harina
3 huevos
un poco de azúcar glas

Modo de hacerlo
-Echa en una cazuela la mantequilla, las onzas de chocolate y dos cucharadas de agua. Fúndelo a fuego lento.
-Enciende el horno a 200 ºº. Casca los huevos y separa las claras de las yemas. Bate las claras a punto de nieve.
-Pon las yemas y el azúcar en una fuente. Mézclalas hasta que queden blanquecinas. Añade le chocolate fundido.
-Echa lentamente la harina y remuévelo. Añade las claras. Échalo en un molde untado de mantequilla.
-Ponlo al horno 25 minutos. Para decorarlo, recorta, por ejemplo, figuras en cartulina, ponlas encima y échale azúcar glas.

Dejadlo enfriar y, ¡al ataque!.

Hoy comemos "Pan-Burguesa"

Ya están los niñ@s de vacaciones, vamos a aprovechar para cocinar algún plato que no nos lleve mucho tiempo y, que a la vez, nos encante.

Ingredientes:

300 g de carne picada
1 cucharadita de mostaza
1 rebanada de pan duro
1 taza de leche
perejil y sal
1 cucharada sopera de harina
1 cucharada sopera de aceite de oliva

Desde que ya tenemos todo dispuesto, vamos a hacerla:

- En una ensaladera, mezcla con un tenedor la carne, el huevo, la mostaza y el perejil. Añade la sal.
- Calienta en el microondas o en un cazo, la leche con el pan cortado en trozos. Deshazlo bien con un tenedor.
- Echa esta pasta en la ensaladera y mézclalo todo. Con las manos (¡bien limpias!) haz 4 bolas del mismo tamaño. Aplástalas para darles la forma de hamburguesa.
- Echa un poco de harina en la tabla de cortar. Con cuidado, pon encima las hamburguesas, primero por un lado y luego por el otro, para enharinarlas.
- Fríe en una sartén las hamburguesas a fuego lento durante 3 minutos por cada lado (siempre un adulto).

Ya están listas para comer. Procurad hacerlo en una hora próxima a la comida o cena. Os encantará.

De primero: Ensalada de pasta con atún

No podemos dejar pasar la oportunidad de compartir un divertido momento preparando un sencillo menú con los más pequeños. Hoy nos toca una sencilla ensalada de pasta italiana con atún. Empezamos:
INGREDIENTES
-250 g de pasta
-1 lata de atún/bonito en aceite
-3 tomates
-una tarrina de queso fresco
-el zumo de 1 limón
-3 cucharadas soperas de aceite de oliva
-hierbas aromáticas: albahaca, estragón...

MODO DE HACERLO

-Llena una cacerola de agua, echa un poco de sal gorda y ponla al fuego. Cuando hierva, echa la pasta y déjala cocer a fuego lento el tiempo indicado en el paquete.
-Lava los tomates, córtalos en trocitos y échalos en una ensaladera. Un mayor, que abra la lata de atún. Escúrrela bien y echa el atún en la ensaladera.
-Corta el queso en trozos. Añádelos a la ensaladera. Echa una cucharada sopera de hierbas. Luego, mezcla el zumo de limón y el aceite. Pon un poco de sal y pimienta a la mezcla
-Escurre bien la pasta cocida. Ponla en la ensaladera. Vierte por encima la mezcla de limón y el aceite y remuévelo todo. ¡Ensalada preparada! y, todos a la mesa a disfrutar y a comer.

Hoy comemos: ... castañas asadas al horno

En estos días, en los que se aproxima el "puente de la constitución" y, vamos a compartir más tiempo con nuestros pequeños, vamos a proponeros una receta fácil y, sobretodo, divertida, para elaborar en familia. Vamos a preparar unas castañas asadas que se pelan fácilmente. Sólo necesitaréis 35 minutos de horno y 1 Kg. de castañas.
Las castañas son uno de los postres otoñales, como el pan dulce, los turrones y mantecados son los invernales.
Esta es una sencilla receta para que cualquier persona o familia que quiera consumir unas pocas castañas, pueda disfrutar de estos frutos otoñales sin necesidad de recurrir a una barbacoa. Es rápida, muy fácil y sin riesgos.
Precalentad el horno a 200ºC mientras hacéis un corte a cada castaña para que no estallen en el horno. Es una incisión que debéis practicar del tamaño de una pequeña uña, lateralmente como si fuerais a pelar una patata. El corte debe atravesar la piel exterior y la interior, pero apenas rozar el fruto. Procurad no arrancar la piel, solo un pequeño corte para que no se hinche y estalle. Colocadlas en la bandeja de horno sin apilar y horneadlas durante ½ hora. Comprobad que estén hechas agarrando una con un guante de horno, si cede a la presión de la mano significa que ya están listas. Cuidado con probarla, evidentemente, quema.
La manera de conseguir pelar las castañas es pelándolas en caliente. Para conservarlas calientes ponedlas unas pocas horas colocadlas en cucuruchos de papel de periódico, que os hayan hecho vuestros pequeños. Pero cuando inevitablemente se han enfriado y ya hay muchas que no se pelan, entonces ponedlas en el microondas, calculad 4 ó 5 segundos por castaña. Calentad sólo las que vayáis a consumir para evitar que se vayan secando un poco cada vez. Guardad las que no consumáis en una bolsa de plástico para evitar que se sequen demasiado.
Existen otras maneras de comer castañas: sopa de castañas como primer plato muy nutritivo, castañas con leche (al estilo del arroz con leche), etc.
Valoración dietética y sugerencia de menú equilibrado
La castaña es un fruto seco pero mucho menos graso. Por ello, es el fruto seco menos calórico. Rico en hidratos de carbono de absorción lenta, aporta también proteínas, vitamina C, potasio y cobre.
Aunque no es dulce, como lo son habitualmente los postres, las castañas asadas se suelen comer al final de las comidas festivas otoñales o como merienda en las tardes ya frescas. Acompañadas de un vino dulce o incluso un moscatel resultan deliciosas.
Como comida tan festiva como equilibrada, sugerimos preparéis una empañada de atún como plato único, una ensalada clásica y 5 ó 6 castañas acompañadas con moscatel (sólo para los mayores) como postre.

No lo dudéis, pasaréis una tarde entretenidos y, además, sanamente alimentados.

Compartir un rato en la cocina. Hoy preparamos ... PINCHOS

Vamos a ofreceros una alternativa para compartir más tiempo con vuestros hijos y, a la vez, les enseñaréis a hacer recetas sencillas y, al final compartiréis mesa para probar el resultado. Hoy vamos a hacer unos sencillos pinchos.

INGREDIENTES
- melocotón en almíbar (una lata pequeña)
- fresas (partidas por la mitad)
- guindas
- piña
- queso (150 g)
- una tortilla francesa (de dos huevos)
- dos tomates
- pimientos (una lata pequeña)
- palillos

MODO DE HACERLO
-Corta el queso, el tomate, el melocotón y la tortilla en cuadraditos.
-Haz montoncitos con un trozo de:
queso debajo y tomate encima,
tortillla debajo y pimiento encima,
queso debajo, piña en medio y guinda encima.
queso debajo y guinda encima.
melocotón debajo y fresa encima.
piña debajo y guinda encima.
- Pincha cada montoncito con un palillo
- Coloca en bandejas diferentes los pinchos dulces y los salados.
El resultado será perfecto y habréis pasado un rato agradable en familia, haciendo cosas juntos. Genial para los crudos días del invierno. Disfrutaréis todos.